愛上真實的自己,要比愛上需要努力維持完美的自己要容易多了。

蛋捲要煎的外表完美好難,不在意外表的話,把精神用在如何把兩面的蛋皮煎的焦香,內餡卻仍然濕潤的功夫上。那入口即化的美味,才是真實無虛。

今日好料分享(兩人份):酪梨歐姆蛋。

食材:

有機雞蛋四顆
帕馬森起士適量(可免)
酪梨(大顆1/4顆)(小顆1/2顆)
腰果八顆
葡萄乾ㄧ小把
鹽適量

調味料:
手工芝麻醬適量

步驟:

1:將酪梨切成極薄的薄片,備用。

2:將蛋打在大碗中,加入適量的現磨的帕馬森起士和少許鹽,混合均勻。

3:將平底鍋熱鍋,先烘烤腰果至邊金黃色,盛起備用。再放入ㄧ匙油,油熱了後下蛋液(兩人份要分兩客的話,就分兩次煎也可以)。表皮凝固了,用鏟子可以滑動的話,就把上下兩邊的皮對折,或左右兩邊的皮往中間對折。

4:用鏟子稍微壓ㄧ下蛋的表面,讓蛋液凝固到不會流出後,馬上輕柔的翻面,再煎20秒即可盛盤。


5:盛盤後將酪梨舖在上層,淋上芝麻醬,烘過的腰果,葡萄乾。

 

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JOE的身心靈沙龍

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