做真實的自己不需要努力,需要的是創意和勇氣。

 

重訓結束需要補充優質的蛋白質,我今天選擇的是老公最喜歡的里肌肉。這個部位的肉料理的不好就會變得很乾澀,可是我剛運動完很累,實在不想花太多時間把它做成洋蔥豬排,更別說是照燒或咖哩了。

於是,決定做最簡單的方式:清燙。呈現食物的原味很好,能夠用最簡單的方式讓原味提昇為鮮味更棒。所以我決定做泰式酸辣涼拌豬,沒想到這麼簡單快速的作法卻能如此美味,又能呈現自然豬原本的甜味,實驗大成功!

 

今日好料分享:泰式酸辣涼拌豬里肌。

 

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材料(兩人份):

豬里肌肉片250克
小蕃茄8顆(切對半)
彩椒1/4顆(切小塊)
蘆筍4根(切數段)
碗豆ㄧ小把
紫洋蔥1/4顆(切絲)
奇異果半顆(切丁)
蘋果1/4顆(切丁)

 

調味料:
泰式酸辣醬ㄧ大匙
豆仔伯檸檬淳兩大匙(可用檸檬汁再多加ㄧ大匙椰糖代替)
椰糖ㄧ大匙(可用ㄧ大匙紅糖代替)
鹽適量(可免)
魚露ㄧ小匙(可免)

 

步驟:

1:燒ㄧ鍋水,滾了先燙碗豆和蘆筍,20秒即可,撈起放涼備用。

2:接著燙豬肉,里肌肉很快就熟了,約ㄧ分鐘左右即可撈出放涼備用。

3:把所有的醬料放在大碗中,將醬汁在大碗中先調好嚐味道,確定可以後放進豬肉攪拌均勻,再將所有的蔬菜和水果放入,攪拌均勻即可盛盤。

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JOE的身心靈沙龍

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