情緒與食物系列-打破情緒性飲食的方法 @ JOE的身心靈沙龍

先說明一下，我雖然說這篇文要介紹"減少"情緒性飲食的方法，可是完全不是要你遠離食物，反而是把整個人沉浸在食物的美好裏。如果你一點也沒有感到情緒性飲食是一種困擾，那更棒，這篇文章是要鼓勵人們和食物相親相愛，學習尊重且欣賞這些茁壯我們的身體和滋養我們的心靈各種食糧。

v如何打破情緒性飲食的循環?Ø 請培養對食物珍惜,尊重與欣賞的態度

1.在餐桌上用餐: 一剛開始我也不知道為什麼要這麼做，我只覺得在電腦桌或電視前面吃東西，我很容易吃很快，而且吃完也沒有心理滿足的感覺。於是我想到每次我們花大錢去餐廳吃飯，會因為去餐廳而打扮的漂漂亮亮。然後到了餐廳,看到高雅的裝潢，舒適的座椅，別出心裁的桌飾，可口的擺盤，美麗顏色的食物，會慢條斯理的享受每一口食物，確保錢花的很值得，為什麼我在家不能複製這樣的場景，讓我在家也能享受這樣的慢食.。

下一次你突然很渴望吃冰淇淋或炸雞排的時候，試試看坐在餐桌前，不要看電子產品或書，只是好好專心的用心品嚐每一口食物，看看吃完是不是感到比較滿足，比較不會覺得需要更多的份量。

2.自己準備食物-:光是在準備的過程中，對感官就是一種饗宴。從打開冰箱，看到各種顏色的蔬果，肉類，在腦中構思創意，以手觸摸食材的觸感和構造，以鼻嗅聞食物烹煮時的味道，以眼觀賞其多姿多采的顏色，到以耳傾聽烹調時不同階段所發出的聲音。這一連串的動作可以是不慌不忙，流暢的像一首默契良好的樂團所奏出的交響樂，對我來說，這是另一種形式的靜心。

準備的差不多之後，我會請老公一起幫忙把餐桌擺設好，我們一起做個簡單的感恩禱告，再一起進食。為什麼吃個飯還要這麼麻煩，還得放音樂，點蠟燭，鋪設餐墊,還得禱告?這是我們表示珍惜，尊重食物的做法。你可能喜歡用別的方式，不一定要跟我們一樣，但是最後想達成的目標，都是養成一種對食物珍惜，尊重，欣賞的習慣。

這個過程更可以延遲滿足的感受，這可以訓練前額葉的剎車系統，也就是大腦的衝動控制系統。你越能控制衝動，情緒性飲食就可以越少發生。

3.用心呈現食物美麗的顏色和形狀:老公看到我用心擺盤的食物，往往一陣讚嘆。他以前是一個五分鐘可以吃完一餐的人，而且吃完了還感到很空虛。我則是對色彩有一種特殊的喜愛，除了進食的滿足，我還能感受的一種審美的愉悅感。每個人都喜歡美麗的事物,想想為什麼我們願意花大錢去餐廳吃飯?除了餐點特別,美味,最主要得原因還不是因為美麗的擺盤和氣氛?其實,用心的呈現食物的美麗和顏色除了可以贏取家人的讚美以外，在一餐中選擇多元顏色和口感的食材，其實擁有更多你可能不知道的好處。

為甚麼食物的顏色會影響我們對食物的體驗?

看起來美味的不得了-視覺是人類很強勢的感官，所以我們大量依賴視覺線索來決定一盤義大利麵是否可口。有時候光是看到就不想吃了，都還輪不到給味覺一個機會去嘗試它的味道如何呢。例如，今天我跟老公去全聯買肉類。當我拿起一盒雞肉，老公馬上說:那雞肉看起來好蒼白，應該是不新鮮，還是不要買吧!

內隱的制約-人類對不同顏色的食物有內隱的記憶，這些在潛意識裏的認知往往是受到大腦設定的生存保護機制。看到顏色奇怪的食物我們會產生警覺，不會輕易嘗試，以免中毒。再來社會習俗，原生家庭的教育，以及個人在成長中學習到經驗，都會影響我們對食物顏色的認知。

對食慾的刺激和對風味的想像-有些顏色能讓人食指大動，或產生和特定味道配對的聯想。舉例來說，如果有人給你一顆綠色的糖果，然後跟你說那是草莓口味,，你可能會感到噁心。可是如果他是紅色,，你在腦中就可以輕易的產生和草莓味道有關的聯想。

五行對應與臟腑的滋養-顏色在五行上有陰陽調和及相生相剋的關係，因此不同顏色會對應到不同的器官，提供對五臟六腑的滋養。

紅色:在所有的顏色中，我們的眼睛最先辨認到的顏色是紅色。因此許多商品的包裝都喜歡使用紅色。紅色同時也能刺激食慾，引起興奮的心情，提昇呼吸的速率，讓血壓升高，增強血液循環的功能。

在五行中紅色代表的是火，對應到的器官是「心臟,小腸,舌頭」。紅色的食物多半含有豐富的鐵質，具有補血的功能，有助於消除疲勞，增強體力，其中β胡蘿蔔素和番茄紅素有助於改善焦慮和抑鬱的情緒。紅色的食物有櫻桃，番茄，蘋果，紅椒，大棗。

綠色:綠色食物一般帶給人的印象是對身體健康，或對環境友善。這種聯想無非是在現實環境中，不論是對身體或環境有益處的植物和蔬果，大部分都是綠色的。例如，西方人覺得波菜對身體很棒，台灣人覺得地瓜葉最養生，是一樣的道理。

綠色的食物在五行中代表的是木，對應到的器官是「肝，膽囊，和肌肉」。綠色食物含有對滋養肝臟的多種維生素及葉綠素，常見的綠色食物有葉菜類的蔬菜，水果有奇異果，芭樂，檸檬。

藍色:藍色一般給人一種可信任和倚賴的感覺，可是在自然界，藍色的食物其實很少，而且有的話也多半有毒。因此當我們看到藍色食物的一個印象往往是懷疑他有染色。也因為如此，藍色在食慾上的刺激反而是產生一種壓抑作用。所以如果你想節食，可以考慮餐桌用藍色的燈泡，或用藍色的餐盤裝食，可以產生抑制食慾的效果。在五行中沒有藍色，藍紫色食物請參考黑色食物。

黃色:黃色讓人聯想到明亮，放鬆，快樂的氣氛。同時，黃色也是非常能刺激食慾的顏色。

五行中黃色代表的是土，對應的臟腑是「口腔，脾，胃」，許多黃色的食物含有強大的抗氧活性，能預防各種癌症及清除身體中的毒素，最常見的是維他命C，橙色胡蘿蔔素，類檸檬素、類黃酮、類胡蘿蔔素。常見的黃色食物有香蕉，柑橘，南瓜，橙，紅蘿蔔等。

橘色:橘色也是能刺激食慾的顏色，它能讓人感到精神振奮，呼吸速率增加，提升氧氣輸入到大腦的量，讓身體產生放鬆及舒暢的感受。五行請參考「黃色食物」。

黑色:黑色有始人沉靜，鎮靜的效果。黑色在五行中代表水，對應到的臟腑是「腎、膀胱、耳和骨骼」。常食黑色的食物可補腎。想防癌，美容，變年輕不可不吃的黑色食物有:黑芝麻，黑豆，黑木耳，黑糯米，另外被歸類為黑色的藍紫色食物有藍莓，葡萄，這兩者補血抗氧化的功能都絕佳。

選擇多元的食材來豐富進食的體驗-通常在一份餐點中，我會盡量選擇口感不同的食材，和味道合諧且能相互襯托的食材。我老公很喜歡吃口感清脆的食物，他覺得嚼起來很過癮。而我喜歡軟嫩的食物，絲滑的口感大大的讓我感到滿足。味道相合的食材。例如味增或印度香料是很好用的醃料，它能提升肉類和海鮮的鮮味，洋蔥的嗆辣和甜味讓肉類和海鮮嘗起來更加清爽，核果類配生菜美味又健康，豆腐或酪梨配上芝麻醬是絕配。

老公每次都會邊吃邊說，好多不同的口味喔，這樣吃起來超滿足的。在進食的過程中，我們的視覺，味覺，和口感都充分得到滿足，所以在正餐之間比較不會想吃零食。這是跟之前我們吃燕麥片配豆漿的早餐無法比擬的，那時候老公覺得他喜歡吃美食的「樂趣」被剝奪了，這也是他減肥減了三十年，從來都沒有成功過的原因。

你愛食物食物也愛你-我們的信念形成我們的實像。當你相信食物是滋養的，珍貴的，美味的，療癒的那你就灌注了你的愛到食物中，而食物產生的能量也真的就能提供你所需要的滋養。如果你相信食物是低層次的，不重要的，次等的，有害的，只是單純用來維生的，那你吃進去的食物也就真的比較無法提供滋養你的能量，你相信甚麼就得到甚麼，這是宇宙的法則，簡單且明療，可是我們往往都搞不太清楚我們自己的信念有哪些，所以渴求甚麼卻又得不到，也就不奇怪了。